A elegir 2 platos
Paletilla 100% Ibérica (70gr)
Anchoas de Santoña en salazón (6 unidades) 🐟
Ventresca de Bonito en semi-conserva artesana con láminas de cebolla fresca (100gr) 🐟
Foie - Micuit compañado de confituras (45gr)
Croquetas de jamón o de bacalao tradicionales (Sin gluten) (4 unidades) 🥛
Ensalada (tomate, lechuga…) 🌱
Ensalada de tomate con algas 🌱 🌾
Cogollos de Tudela con anchoas y vinagreta con ajo
Pastel de cabracho con mayonesa (200gr) 🐟 🌾 🍷 🥛 🥚
Sopa de pescado a la donostiarra con langostinos 🐟 🌾 🦐
Pimientos de Markina fritos (200 gr)
Alcachofas confitadas de la Ribera de Navarra con yema de corral y queso parmesano 🥛 🥚 🍃
Pimientos confitados de Navarra (5 unidades) 🍷 🌱
Habitas en salsa con jamón ibérico y huevo a baja temperatura 🥚
Alubias pochas fresca de Navarra con almejas 🦐
Crema del día 🌱
Parrillada de verduras 🌱
Espárragos de Navarra naturales y a la plancha con mayonesa (4 unid) 🍃
Solomillo de salmón ahumado escocés con verduritas (90gr) 🐟
Txipirones en su tinta con patatas panaderas 🐟
Ostras finas GUILLARDEAU abiertas al natural (2 unid) 🦐
Txangurro a la donostiarra acompañado de crema de coliflor 🍷 🦐 🐟
Pata de pulpo a la plancha sobre patatitas panaderas regadas de aceite de oliva y pimentón de la Vera (125gr aprox) 🦐
Espaldilla estofada de forma tradicional con patatas panaderas (200gr)
Confit de pato con dulce de manzana y patata panadera
Carrillera de cerdo ibérico a la miel y mostaza 🌭 🥛 🍷 🫘 🥚 🥬
Kokotxas de bacalao al pil-pil (250gr) 🐟 🥚 🥛
Postres caseros
Flan de huevo con frutos rojos 🥚 🥛
Arroz con leche con canela 🥚 🥛 🌾 🥜
Pastel Vasco de albaricoque, cereza o crema 🥚 🥛 🌾 🥜
Galletas de mantequilla artesanales (4 unidades) 🥚 🥛 🌾 🥜
Plato de fruta 🌱
Tarta cremosa al horno de queso fresco 🥚 🥛 🥜
Queso Idiazabal con membrillo artesano 🥛
Yogurt estilo griego con mermelada de arandanos y crumble "Susperregi" 🥚 🥛 🌾 🥜
Mousse de Chocolate con base de galleta de almendras 🥚 🥛 🌾 🥜
Menú habitaciones
Menu a elegir
A elegir 2 platos
Paletilla 100% Ibérica (70gr)
Anchoas de Santoña en salazón (6 unidades) 🐟
Ventresca de Bonito en semi-conserva artesana con láminas de cebolla fresca (100gr) 🐟
Foie - Micuit compañado de confituras (45gr)
Croquetas de jamón o de bacalao tradicionales (Sin gluten) (4 unidades) 🥛
Ensalada (tomate, lechuga…) 🌱
Ensalada de tomate con algas 🌱 🌾
Cogollos de Tudela con anchoas y vinagreta con ajo
Pastel de cabracho con mayonesa (200gr) 🐟 🌾 🍷 🥛 🥚
Sopa de pescado a la donostiarra con langostinos 🐟 🌾 🦐
Pimientos de Markina fritos (200 gr)
Alcachofas confitadas de la Ribera de Navarra con yema de corral y queso parmesano 🥛 🥚 🍃
Pimientos confitados de Navarra (5 unidades) 🍷 🌱
Habitas en salsa con jamón ibérico y huevo a baja temperatura 🥚
Alubias pochas fresca de Navarra con almejas 🦐
Crema del día 🌱
Parrillada de verduras 🌱
Espárragos de Navarra naturales y a la plancha con mayonesa (4 unid) 🍃
Solomillo de salmón ahumado escocés con verduritas (90gr) 🐟
Txipirones en su tinta con patatas panaderas 🐟
Ostras finas GUILLARDEAU abiertas al natural (2 unid) 🦐
Txangurro a la donostiarra acompañado de crema de coliflor 🍷 🦐 🐟
Pata de pulpo a la plancha sobre patatitas panaderas regadas de aceite de oliva y pimentón de la Vera (125gr aprox) 🦐
Espaldilla estofada de forma tradicional con patatas panaderas (200gr)
Confit de pato con dulce de manzana y patata panadera
Carrillera de cerdo ibérico a la miel y mostaza 🌭 🥛 🍷 🫘 🥚 🥬
Kokotxas de bacalao al pil-pil (250gr) 🐟 🥚 🥛
postres
Postres caseros
Flan de huevo con frutos rojos 🥚 🥛
Arroz con leche con canela 🥚 🥛 🌾 🥜
Pastel Vasco de albaricoque, cereza o crema 🥚 🥛 🌾 🥜
Galletas de mantequilla artesanales (4 unidades) 🥚 🥛 🌾 🥜
Plato de fruta 🌱
Tarta cremosa al horno de queso fresco 🥚 🥛 🥜
Queso Idiazabal con membrillo artesano 🥛
Yogurt estilo griego con mermelada de arandanos y crumble "Susperregi" 🥚 🥛 🌾 🥜
Mousse de Chocolate con base de galleta de almendras 🥚 🥛 🌾 🥜
Servicio de habitaciones
Suplemento de 16,00 €. Agradecemos que nos comuniquen con al menos 48 horas de antelación cualquier alergia o intolerancia alimentaria, para poder adaptar el menú a sus necesidades.
