Deux plats au choix
Jambon ibérique (70gr)
Anchois de Santoña en salaison à de l'huile d'olive (6 und) 🐟
Ventrèche de bonite en semi-conserve artisanale et des tranches d'oignon frais (100gr) 🐟
Foie - Micuit accompagné de confitures (45gr)
Croquettes au jambon ou à la morue recette tradition (Sans gluten) (4 unités) 🥛
Salade (tomate, laitue ...) 🌱
Salade de tomates aux algues 🌱 🌾
Salade sucrines de Tudela avec des anchois vinaigrette à l'ail
Pudding de Rascasse rouge et sauce mayonnaise (200gr) 🐟 🌾 🍷 🥛 🥚
Soupe de poisson à « la donostiarra » garnies des crevettes 🐟 🌾 🦐
Poivrons de Markina frits (200 gr)
Artichauts confités de la Ribera Navarraise avec jaune d'œuf fermier et fromage parmesan 🥛 🥚 🍃
Poivrons confits de Navarre (5 unités) 🍷 🌱
Petites fèves en sauce au jambon et œuf cuit à basse température 🥚
Haricots blancs frais- Potxas de Navarre aux palourdes 🦐
Crème du jour 🌱
Légumes grillés 🌱
Asperges de Navarre, naturelles et grillées avec mayonnaise (4 unités) 🍃
Filet de saumon fumé écossais et légumes (90gr) 🐟
Txipirons-encornets à l'encre et rondelles de pommes de terres au four 🐟
Huîtres fines GUILLARDEAU au naturel (2 unités) 🦐
Txangurro-Araignée de Mer à la Donostiarra et crème de choux fleurs 🍷 🦐 🐟
Pied de poulpe grillé sur lit de pommes de terre , tranché et arrosé à l'huile d'olive, saupoudré de piment "de la Vera" (125 gr aprox) 🦐
Epaule en ragoût tradition avec des pommes de terre d'Alava (200gr)
Confit de canard et pâte de pommes
Joues de porc Ibérique au miel et à la moutarde 🌭 🥛 🍷 🫘 🥚 🥬
Kokotxas de morue au pil-pil (250gr) 🐟 🥚 🥛
DESSERTS DE MAISON
Flan aux œufs façon tradition avec des fruites rouges 🥚 🥛
Riz au lait traditionnel à la cannelle 🥚 🥛 🌾 🥜
Gâteau basque aux cerises ou au abricot ou à la crème 🥚 🥛 🌾 🥜
Biscuits artisanaux au beurre (4 unités) 🥚 🥛 🌾 🥜
Plat de fruits 🌱
Gâteau crémeux de fromage frais au four 🥚 🥛 🥜
Fromage d'Idiazabal avec pâte de coings artisanale 🥛
Yaourt à la grecque avec confiture de myrtilles et crumble "Susperregi" 🥚 🥛 🌾 🥜
Mousse au chocolat, biscuit aux amandes 🥚 🥛 🌾 🥜
Menu des chambres
menu à choisir
Deux plats au choix
Jambon ibérique (70gr)
Anchois de Santoña en salaison à de l'huile d'olive (6 und) 🐟
Ventrèche de bonite en semi-conserve artisanale et des tranches d'oignon frais (100gr) 🐟
Foie - Micuit accompagné de confitures (45gr)
Croquettes au jambon ou à la morue recette tradition (Sans gluten) (4 unités) 🥛
Salade (tomate, laitue ...) 🌱
Salade de tomates aux algues 🌱 🌾
Salade sucrines de Tudela avec des anchois vinaigrette à l'ail
Pudding de Rascasse rouge et sauce mayonnaise (200gr) 🐟 🌾 🍷 🥛 🥚
Soupe de poisson à « la donostiarra » garnies des crevettes 🐟 🌾 🦐
Poivrons de Markina frits (200 gr)
Artichauts confités de la Ribera Navarraise avec jaune d'œuf fermier et fromage parmesan 🥛 🥚 🍃
Poivrons confits de Navarre (5 unités) 🍷 🌱
Petites fèves en sauce au jambon et œuf cuit à basse température 🥚
Haricots blancs frais- Potxas de Navarre aux palourdes 🦐
Crème du jour 🌱
Légumes grillés 🌱
Asperges de Navarre, naturelles et grillées avec mayonnaise (4 unités) 🍃
Filet de saumon fumé écossais et légumes (90gr) 🐟
Txipirons-encornets à l'encre et rondelles de pommes de terres au four 🐟
Huîtres fines GUILLARDEAU au naturel (2 unités) 🦐
Txangurro-Araignée de Mer à la Donostiarra et crème de choux fleurs 🍷 🦐 🐟
Pied de poulpe grillé sur lit de pommes de terre , tranché et arrosé à l'huile d'olive, saupoudré de piment "de la Vera" (125 gr aprox) 🦐
Epaule en ragoût tradition avec des pommes de terre d'Alava (200gr)
Confit de canard et pâte de pommes
Joues de porc Ibérique au miel et à la moutarde 🌭 🥛 🍷 🫘 🥚 🥬
Kokotxas de morue au pil-pil (250gr) 🐟 🥚 🥛
desserts
DESSERTS DE MAISON
Flan aux œufs façon tradition avec des fruites rouges 🥚 🥛
Riz au lait traditionnel à la cannelle 🥚 🥛 🌾 🥜
Gâteau basque aux cerises ou au abricot ou à la crème 🥚 🥛 🌾 🥜
Biscuits artisanaux au beurre (4 unités) 🥚 🥛 🌾 🥜
Plat de fruits 🌱
Gâteau crémeux de fromage frais au four 🥚 🥛 🥜
Fromage d'Idiazabal avec pâte de coings artisanale 🥛
Yaourt à la grecque avec confiture de myrtilles et crumble "Susperregi" 🥚 🥛 🌾 🥜
Mousse au chocolat, biscuit aux amandes 🥚 🥛 🌾 🥜
Service en chambre
Supplément de 16,00 € . Nous vous remercions de nous informer au moins 48 heures à l’avance de toute allergie ou intolérance alimentaire, afin de pouvoir adapter le menu à vos besoins.
